Ny temalåda från Rhône - Château Pesquié
Äntligen kan du prova på flera viner från en av våra bästa Rhôneproducenter - kritikerhyllade Château Pesquié i Ventoux. Vår vinnörd Magnus Ericsson berättar lite mer om egendomens utveckling de senaste åren.
Det är snart jul vilket innebär att det börjar bli dags att plocka fram dryck till julmaten. Hur väljer man ett passande vin till julbordet?
Att dricka öl till julmaten är tradition i Sverige men det många glömmer bort är att vin faktiskt passar minst lika bra. På julbordet finner man både söt, kryddad, salt och smakrik mat – genom att matcha rätt mat till rätt vin kan man få en ännu bättre smakupplevelse.
Struktur och smak
Matens smak är det första som är viktigt att tänka på när man ska välja vin. Beroende på om maten är kryddig, het, har inslag av viltkryddor eller är fruktig och söt, väljs olika typer av viner.
Viktigt att ta hänsyn till när man ska välja rätt vin till maten är dess struktur. Är maten mjuk, sträv, svårtuggad eller slät och krämig?
Mat som har mer struktur passar med kraftfullare vin. Eftersom att julmaten många gånger är saltad och julkryddad passar ett mjukt vin som har lätt kryddighet och lite söta nyanser.
Rosévin, julvin och vinglögg
Vinexperten Jens Dolk besvarar några frågor kring vinglögg, om Rosévin bara kan drickas på sommaren och om det finns något typiskt julvin.
Hur skiljer sig viner man dricker på sommaren och på vintern?
– På vintern är maten ofta smakrikare och då skall vinerna också vara det. Många tycker säkert att det är konstigt att dricka rosévin på vintern – men inte jag. Har man rosémat på tallriken, till exempel tartar, skall man ha rosé i glasen – oavsett årstid, säger vinexperten Jens Dolk.
Vad kännetecknar ett julvin?
Många skulle säkert svara ett mustigt rödvin eller Portvin – personligen svarar jag tysk, torr, krispig, riesling. Till sillen är Georg Breuer Riesling Sauvage 2015 (5899) Rheingau, Tyskland, 115 kronor min absoluta favorit.
Räknas vinglögg som vin?
– Glögg är ett kryddat vin – såklart är det vin. Historien i Sverige sträcker sig tillbaka till medeltiden, även om det var först på 1600-talet vi började kalla det glögg. Min glöggfavorit detta år Tomtemors Starkvinsglögg (31312) Sverige, 15%, 96 kronor.
Kombinera julmat med vin
Kött – Rött friskt vin, gärna fruktigt och syrligt
Kötträtterna paté, sylta, köttbullar, korv, skinka och pastejer hittar man med stor sannolikhet på julbordet. Till dessa rätter passar ett rött och friskt vin, gärna fruktigt och syrligt. Exempelvis:
Château Pesquié Le Paradou Grenache 2013
Fisk – fräscht vitt vin
Till lutfisken passar ett fräscht vitt vin, som är torrt och lite fruktigt. Till laxen passar ett aromatiskt och kryddigt vin. Prova t ex:
Sileni Estate Estate Sauvignon Blanc 2016
Frukt och godis – Mousserande vitt eller rosé
Slutligen kommer den efterlängtade efterrätten. På julbordet står ofta ris á la malta, knäck, ischoklad, chokladpraliner och ibland även exotisk frukt uppdukat. Detta är ett perfekt tillfälle att ta fram mousserande vitt eller rosé. Dessa viner fungerar som som ett fräscht avslut på en god julmiddag.
Pierre Amadieu Roulepierre Côtes du Rhône Rosé 2015
Ost– Fruktigt rött och smakrikt vin
Ostar kan både vara krämiga, gräddiga, blåmögliga eller salta. Till ostar passar ofta ett fruktigt rött och smakrikt vin. Portvin är en klassisk kombination till mögliga och smakrik ostar.
Grahams Late Bottled Vintage 2009
Mitt kök redaktionen är kanske Sveriges mest mat- och vinpassionerade redaktion. Varje dag botaniserar vi bland recept, testar nya smakkombinationer och håller oss uppdaterade kring det senaste inom mat och dryck.
Äntligen kan du prova på flera viner från en av våra bästa Rhôneproducenter - kritikerhyllade Château Pesquié i Ventoux. Vår vinnörd Magnus Ericsson berättar lite mer om egendomens utveckling de senaste åren.
Vinvärlden är inte bara blodigt allvar - den är också fylld av spännande myter och legender. Winefinders Chefssommelier Anna Rönngren sammanställer här en av myterna till varför Bourgogne fick sitt namn - en myt som bär spår av svenska vikingar.
För några veckor sedan berättade Winefinders Chefssommelier Anna Rönngren om hur man kan börja bygga upp sin egen vinkällare. Här fortsätter hon vinskolan genom att berätta om vad man skall tänka på när det kommer till lagring av sina flaskor. Hur lagrar man vin på bästa sätt?
Denna webbplats innehåller information om vin och riktar sig till dig som är 25 år eller äldre. Du måste därför ha fyllt 25 år för att gå vidare. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du att cookies används. Läs mer om cookies här.
Winefinder.com en tjänst från Winefinder ApS.
Winefinder har blivit snabbare, skriv in ditt postnummer för att se när vi kan leverera hem till din dörr.
Fyll i din registrerade e-postadress i fältet för e-post och tryck på skicka så kommer ett nytt lösenord skickas till din e-postadress.
Våra viner märkta med ”kvalitetsgaranti-symbolen” håller garanterat hög kvalitet. Alla vinerna har fått betyget 90 av 100 poäng eller bättre av världens ledande oberoende vinkritiker.
Vi garanterar att du gillar vinerna du köper av oss om du fyller i din Vinprofil. Alla viner som matchar din vinprofil finner du när du filtrerar på Matchar min vinprofil i vinbutiken. Skulle du mot förmodan inte gilla viner som du köpt på rekommendation av din Vinprofil får du givetvis pengarna tillbaka.
Vi garanterar att alla våra viner har ett lägre pris än i svensk butik vid köptillfället.
Med modern teknik, fyllig information om viner, producenter, vindistrikt och sådant som är bra att veta om viner garanterar vi att du får all information du behöver dygnet runt. Dessutom har du tillgång till en vinrådgivare som hjälper dig vid behov.
Defekta flaskor ersätts naturligtvis. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du för den defekta flaskan direkt.
Vi garanterar att din vinleverans kommer som avtalat. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du med hela fraktkostnaden som du betalt.
