När undertecknad började arbeta i dryckesbranschen i början på 2000-talet såldes nästan ingen rosé alls. Mina egna, högst anekdotiska, iakttagelser var att det på sin höjd såldes en och annan förlupen flaska Matéus – ofta främst av nostalgiska skäl. Men sedan hände långsamt något. Från att sälja 3 miljoner liter rosévin år 2006 kunde svenska roséälskare vid årsbokslutet 2017 räkna till nästan 15 miljoner sålda liter. Räknar man med restaurangförsäljningen är siffran än högre. En svindlande utveckling som inte sett slutet av!
Från närmast färglöst och ljusrosa, via lax-, lökskal-, och korallfärgat till hallon, fuchsia och svagt rött täcker roséviner ett brett kulörspektrum. Denna färgvariation beror, något förenklat, på tillverkningsprocessen och valda druvsorter och har ingenting att göra med vinets kvalitet. Eftersom så gott som alla vindruvors fruktkött är färglöst kommer färgen från de blå druvornas skal (som förövrigt innehåller samma färgämne som blåbär). Om vinmakaren låter musten och skalen jäsa ihop kommer värmen och alkoholen som genereras att lösa ut färgen. När vinmakaren är nöjd med färgtonen separerar hen skalen från musten och låter vinet jäsa färdigt utan skalkontakt.
Färgen på ett rosévin är därmed ett utslag av antingen tradition, val av druvsort eller vinmakarens nyansmässiga böjelser. Det är även i tillverkningsprocessen som vinmakaren kan styra och bestämma hur vinet skall smaka. Det är här den skicklige vinmakaren kan ge rosévinet den perfekta kombinationen av de vita vinernas friskhet och fruktighet och de röda vinernas strävhet och bärighet.
Rosévin har traditionellt varit vanligt i södra Frankrike där Provence, Rhône och Languedoc sticker ut som klassiska rosévinsregioner – 40% av den svenska roséförsäljningen är just viner från Provence. Nu förtiden finner man emellertid roséviner i de flesta vinmakande länder. Att rosévinet ökat så markant i popularitet kan med största sannolikhet tillskrivas det ökade kvalitetstänk som dagens vinmakare introducerat. Från att ha varit ett hopkok av druvor från unga stockar som ger kartiga druvor, till slattar och annat smått och gott som blivit över i vingården har man numera inför noggranna metoder och renhet i vinerierna. Man använder sig därtill i högre utsträckning av druvsorter som faktiskt dokumenterat lämpar sig särskilt väl för att göra högkvalitativa roséviner – det vanligaste är att vinerna är blends, det vill säga en blandning av ett flertal olika druvsorter som alla valts ut för att bidra med sin unika karaktär till slutprodukten.
Roséviner har sin försäljningsmässiga peak under sommarmånaderna (ju varmare sommar desto mer rosévin dricker vi) då de vanligtvis dricks som en svalkande aperitif, men kan med fördel njutas till mat året om. Välj de fruktigare rosévinerna med fin restsötma som sällskapsvin eller till kryddstark asiatisk mat och para de kraftigare rosévinerna till matiga sallader, skaldjur, bouillabaisse, grillad fisk, varmrökt lax, tonfisk, tapenade, rätter med sälta samt lätta kyckling- och kötträtter.
Vi har fyllt sommarbutiken med ett flertal rosa godbitar i olika prisklasser och stilar. Du finner dem alla i listan nedan.
Denna webbplats innehåller information om vin och riktar sig till dig som är 25 år eller äldre. Du måste därför ha fyllt 25 år för att gå vidare. Genom att fortsätta använda vår webbplats accepterar du att cookies används. Läs mer om cookies här.
Winefinder.com en tjänst från Winefinder ApS.
Winefinder har blivit snabbare, skriv in ditt postnummer för att se när vi kan leverera hem till din dörr.
Fyll i din registrerade e-postadress i fältet för e-post och tryck på skicka så kommer ett nytt lösenord skickas till din e-postadress.
Våra viner märkta med ”kvalitetsgaranti-symbolen” håller garanterat hög kvalitet. Alla vinerna har fått betyget 90 av 100 poäng eller bättre av världens ledande oberoende vinkritiker.
Vi garanterar att du gillar vinerna du köper av oss om du fyller i din Vinprofil. Alla viner som matchar din vinprofil finner du när du filtrerar på Matchar min vinprofil i vinbutiken. Skulle du mot förmodan inte gilla viner som du köpt på rekommendation av din Vinprofil får du givetvis pengarna tillbaka.
Vi garanterar att alla våra viner har ett lägre pris än i svensk butik vid köptillfället.
Med modern teknik, fyllig information om viner, producenter, vindistrikt och sådant som är bra att veta om viner garanterar vi att du får all information du behöver dygnet runt. Dessutom har du tillgång till en vinrådgivare som hjälper dig vid behov.
Defekta flaskor ersätts naturligtvis. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du för den defekta flaskan direkt.
Vi garanterar att din vinleverans kommer som avtalat. Kontakta ekonomi@winefinder.dk så ersätts du med hela fraktkostnaden som du betalt.
